Записи с меткой «виноград»

История Испанских Вин

Доподлинно неизвестно, как именно зародилось виноделие в Испании. Это страна – одна из старейших в Европе, которая занимается производством вина. Некоторые источники утверждают, что жившие на землях современного Кадиса древние иберы, а после них финикийцы и греки, делали и продавали вино по всей территории Пиренейского полуострова.

Испания. Пиренейский полуостров
Пиренейский полуостров. Испания.

Позже уже римляне, которые особенно почитали вино, завоевав испанские земли, «дали добро» на дальнейшее производство и отгружали ящики с напитком в самом Кадисе, в Малаге и Таррагоне – эти города являлись основными центрами виноделия в то время. В свитках римских писцов можно встретить множество упоминаний об испанском вине. О распространении испанских вин по всей Римской империи свидетельствуют найденные археологами черепки амфор. Много испанского вина выпили и вестготы, но подробно об этом история ничего сказать не может. Мусульмане, в свою очередь, несмотря на принципы Корана, все равно после завоевания Испании продолжили развитие виноделия в этой стране.  

Амфоры, древние сосуды для хранения вин.
Древние амфоры, сосуды для хранения вин и масла

Королем Фердинандом и Королевой Изабеллой были приложены огромные усилия, чтобы снова отстроить виноградники, разрушенные в войне против мавров.

Испанские вина часто упоминались в британской литературе 15-16 веков. Это связано, прежде всего, с тем, что винный бизнес между Англией и Испанией был великолепно налажен. Интересно отметить, что и сегодня Англия является важнейшим рынком сбыта испанских вин. По статистике, англичане выпивают более 5 млн. литров вина Rioja ежегодно.

Испанское вино Риоха, Объемное, сочное вино, с мягкими танинами и гармоничным послевкусием. Вино очень понравилось, очень достойное При открытии бутылки уже слышится что-то необычное.
Испанское вино Риоха (Rioja)

Англичане также приложили руку к распространению испанского вина «Херес». В одноименном городе английские компании обосновались еще в начале 18-го века, принимая активное участие в производстве местного вина и его дальнейшем экспорте к себе на Родину. На сегодняшний день Великобритания является крупнейшим импортером «Хереса».

Испанское вино Херес.

Несмотря на военное положение между Испанией и Францией во время наполеоновских завоеваний в XIX веке, в этом было даже нечто положительное – происходил обмен опытом и технологиями между французскими и испанскими виноделами.

Когда вредитель «Филлоксера виноградная» заразил французские виноградники в 60-х годах 19-го века, в итоге практически всё погубив, многие виноделы Франции переехали в южную часть Пиренейского полуострова, чтобы начать производство заново. Насекомые, разрушившие французский винодельческий бизнес, поспособствовали небывалому подъему продаж испанского вина в мире. Но вскоре вредитель добрался и до Испании, не пощадив ее виноградники.

Только спустя несколько лет нашелся выход из ситуации – устойчивая к насекомым виноградная лоза была массово завезена из Америки. Новая лоза вкупе с французским и испанским опытом виноделия возродила винную промышленность в Испании, однако ее дальнейший рост на некоторое время приостановила начавшаяся гражданская война в стране.

Гражданская война. Несколько месяцев республиканского режима оставили о себе память как о времени гражданских смут, новой карлистской войны, непрерывной череды кантональных восстаний. Власть центра не распространялась дальше Мадрида.
Гражданская война в Испании конец XIX в

На сегодняшний день в Испании насчитывается около 6 миллионов акров виноградников. Такого количества нет ни в одной стране мира. Испания, по статистике, производит примерно 4 млрд. литров вина ежегодно.

Источники:

https://worldhis.ru/ispaniya https://winestreet.ru/wine/gonzalez-byass/goods_131432-leonor-palo-cortado-jerez-gonzales-byass.html

Легенды о винах

легенды о вине

Греческая легенда.

Зевс — громовержец влюбился в прекрасную дочь фиванского царя, Семелу. Однажды он обещал ей исполнить любую ее просьбу, в чем бы она ни заключалась. Но возненавидела Семелу великая богиня Гера и захотела ее погубить. Она сказала Семеле: Проси Зевса явиться тебе во всем величии бога — громовержца. Зевс же не мог ни в чем отказать Семеле. Громовержец явился ей во всем величии царя богов и людей. Яркая молния сверкала в руках Зевса; удары грома потрясали дворец Кадма. Вспыхнуло все вокруг от молний Зевса. Огонь охватил дворец. В ужасе упала Семела на землю, пламя жгло ее. И родился у умирающей Семелы сын Дионис, слабый, неспособный жить ребенок. . Из земли со всех сторон вырос густой зеленый плющ. Он прикрыл от огня своей зеленью несчастного ребенка и спас его от смерти. Зевс взял спасенного сына, и зашил его себе в бедро. В теле отца своего, Зевса, Дионис окреп, и, окрепнув, родился второй раз из бедра громовержца Зевса. Жил маленький Дионис у сестры Семелы, и ее мужа Атаманту, они должны были воспитать его. Богиня Гера разгневалась на них за то, что они взяли на воспитание сына ненавистной ей Семелы, и решила их наказать. Наслала она на Атаманта безумие.

Диониса же спас от безумного Атаманта Гермес. Он перенес его в мгновение ока в Нисейскую долину и отдал там на воспитание нимфам. Дионис вырос прекрасным, могучим богом вина, богом, дающим людям силы и радость, богом, дающим плодородие. Воспитательницы Диониса, нимфы, были взяты Зевсом в награду на небо, и светят они в темную звездную ночь, под названием Гиад [скопление звезд (звездная куча) в созвездии Ориона, одном из наиболее ярких созвездий на небе, среди других созвездий. Греческий бог Дионис появился на свет позже других богов, и поэтому не сразу был признан богом. Много стран прошел Дионис и повсюду учил он людей сажать виноград и делать вино.

Дионис — древнегреческий бог любви, вина, торговли, театра

Персидская легенда. Однажды персидский царь Джамшид, отдыхая в тени своего шатра, наблюдал за обучением своих лучников. От отдыха царя отвлек шум схватки змеи и большой птицы, которая пpоходила неподалеку. Птица уже задыхалась в пасти огромной змеи и была близка к своей гибели. Царь приказал своим лучникам убить змею. Птица высвободилась из пасти мертвой змеи, подлетела к ногам царя и, в знак благодарности, выронила перед ним из клюва несколько зернышек, которые вскоре проросли. Из зернышек выросли виноградные лозы, давшие множество плодов. Царь Джамшид очень полюбил сок этих плодов, но случилось, что однажды царю принесли чуть скисший сок. Джамшид рассердился и приказал унести его подальше. Слуги сок спрятали и вскоpе уже забыли о нем. Прошло несколько месяцев. Любимица царя — прекрасная рабыня стала страдать нестерпимыми головными болями и возжелала умереть. Она обнаружила спрятанный сосуд с прокисшим соком и выпила все до дна, думая, что это яд и что она им отравится и примет смерть. Но рабыня не умерла, а упала без чувств и проспала несколько дней. Когда же она проснулась, то стала бодрой и здоровой. Все узнали о чудесном исцелении. Тогда царь пpизнал прокисший сок винограда и провозгласил его «царским лекарством».

Легенда о Птице и Змее

Источник: http://www.novostioede.ru/article/legendy_o_vine/

Франция.

В средние века многие вина хранились в бочках, которые никогда не накрывались; в результате соприкосновения с воздухом вина постепенно становились все более кислыми, и большую часть их выпивали к началу урожая следующего года. Первому идея изобретения долго хранящегося вина пришла владельцу Шато Хаут-Брюон (Высокий замок). Использование стеклянных бутылок с пробками через несколько лет произвело революцию в деле хранения всех вин. Эти вина очень сильно отличались от своих современных тезок. Описания этих вин встречаются редко, но мы знаем, что бордосские вина были розовыми, а не красными; что Вольне, самое элегантное вино среди современных бургундских красных вин, было розовым почти до конца XVIII века; что в Шампани из года в год вообще никто не знал, какого цвета будет вино.Однако именно в Шампани был сделан следующий шаг в истории виноделия. Как и во многих прохладных климатических зонах, вина в Шампани всегда имели природную склонность ярко искриться. Эта искристость является результатом действия температуры, замедляющей процесс превращения натурального виноградного сахара в спирт.

Остатки же сахара продолжают медленно бродить, вырабатывая при этом углекислый газ. Почти в то же время был открыт еще один древний секрет — чудесные свойства грибковой плесени «Botrytis». Виноградари в Токае в Венгрии из-за небрежности пропустили обычное время сбора ягод и были вынуждены делать вино из ягод, которые грозили засохнуть на глазах. А получилось у них прекрасное вино с новым вкусом, чудесный эликсир, которому вскоре воздали честь за столом французского короля Людовика XIV.

Людовик IVX, король, любивший хорошо покушать.
wordpressstyle.ru/